重新定义药食同源的魅力

根据《本草纲目》、《本草汇言》、《中国药典》等记载，我国发酵中药的产生与发展已有几千年的历史，之前出现的发酵中药为曲类中药，包括红曲、六神曲、建曲、半夏曲等。

传统中药发酵并不是有针对的对中药进行发酵，而是利用环境中的微生物在环境温度、湿度都无准确控制的条件下完成发酵过程，该过程存在许多弊端，例如菌种的纯度不高、发酵条件简陋、缺乏标准化模式。所以质量的稳定性难以保证，这种技术局限性使得发酵中药发展缓慢。

现代中药发酵技术现代中药发酵是一种新工艺，它将发酵工程等现代工艺与传统中药发酵相结合，发酵过程主要是在中药材中加入一种或多种有益菌群，利用微生物生长代谢过程中产生的酶与中药中复杂的有效成分发生反应，这样既能提高有效成分含量，又能利用酶的催化作用加速反应的完成